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Editor prodotto

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  • Origine: dai vigneti coltivati solo in biologico con la migliore esposizione della tenuta La Torre di Viatosto località Viatosto nel comune di Asti rappresentando così un vigneto in città
  • Altitudine: 210 m s.l.m. 
  • Superficie: 6 Ha (immettere ettari esatti riferiti solo al metodo classico rosè)
  • Esposizione: Sud, Sud Est Sud Ovest 
  • Tipo di Terreno: argilloso
  • Densità Impianti: 4500 viti/Ha
  • Allevamento: guyot 
  • Età Vigneto: 8 anni

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Cuvée Vittorio: dedicata al ricordo di Vittorio Vallarino Gancia da cui è nata l’ispirazione per la realizzazione di questo vino nella tenuta dove ha vissuto rappresentando la 4 generazione della famiglia che ha prodotto il primo spumante in Italia.

2020, una annata di ottima qualità e produzione a conduzione biologica.

  • Varietà: Nebbiolo in purezza al 100%.
  • Conduzione Vendemmia: manuale in cassetta
  • Vinificazione: biologica In vasche d’acciaio inox a temperatura controllata con breve macerazione sulle bucce per dare il colore rosè
  • Presa di spuma: con lieviti selezionati in bottiglia secondo il metodo Tradizionale Classico a temperatura costante e controllata
  • Affinamento: in bottiglia con sosta sui lieviti per almeno 30 mesi
  • Liqueur e grado zuccherino: Extra Brut
  • Grado Alcolico: 12,5%vol
  • Bottiglia: Champagnotta cc 750
  • Esame visivo: Colore rosé cerasuolo tenue dal perlage molto fine, con buona corona, ricco e persistente.
  • Esame olfattivo: Il profumo è fine, minerale esprime insieme di sentori intensi, di lievito, crosta di pane, e frutta matura.
  • Esame gustativo: Il gusto è corposo, intenso, con buona fragranza e morbidezza, un equilibrio di tutti i sensi in bocca ed un finale molto lungo, ricco e persistente e con buona cremosità.

Ideale come aperitivo, ma anche per accompagnare gli antipasti, i primi di pasta, i risotti e le carni bianche, pesci e crostacei

Servire a 6°- 8°C.

Conservare a 8 gradi con bottiglia orizzontale ed in cantina con umidità controllata tra il 50 e 70% considerando l’attitudine ad una lunga maturazione.

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  • Origine: dai vigneti coltivati solo in biologico con la migliore esposizione della tenuta La Torre di Viatosto località Viatosto nel comune di Asti rappresentando così un vigneto in città 
  • Altitudine: 210 m s.l.m. 
  • Superficie: 6 Ha (immettere ettari esatti riferiti solo al metodo classico rosè)
  • Esposizione: Sud, Sud Est Sud Ovest 
  • Tipo di Terreno: argilloso
  • Densità Impianti: 4500 viti/Ha
  • Allevamento: guyot 
  • Età Vigneto: 8 anni

2022, una annata di ottima qualità e produzione a conduzione biologica.

  • Varietà: Merlot in purezza al 100%.
  • Conduzione Vendemmia: manuale in cassetta e pigiate in modo soffice
  • Vinificazione: biologica in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata con macerazione sulle bucce e fermentazione malo lattica ( verificare con produttore se è stata fatta) e affinamento per alcuni mesi in acciaio.
  • Affinamento: in bottiglia per 3 mesi prima di essere immesso al consumo.
  • Grado Alcolico: 13%vol.
  • Bottiglia: borgognotta cc 750.
  • Esame visivo: Colore rosso rubino.
  • Esame olfattivo: Il profumo è fine, di frutti rossi di bosco ribes, more e lamponi e sottobosco.
  • Esame gustativo: Dal sapore fresco e fruttato, con buona persistenza equilibrio e morbido dal retrogusto floreale e di viola e prugna.

Ideale a tutto pasto con paste al pomodoro, tajarin, risotti e piatti di carni bianche e rosse, verdure grigliate e formaggi erborinati.

Servire a 18°C.

Conservare a 18 gradi con bottiglia orizzontale o sempre verticale ed in cantina con umidità controllata tra il 50 e 70%.

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